8X Hà thành chia sẻ công thức làm bánh mì củ dền cực kỳ ngon mắt, bật mí bí quyết để bánh giữ được màu đẹp – Công thức Món ngon

Theo chị Trang, khâu quan trọng nhất là phải chia bột thành những phần nhỏ để nướng trong thời hạn ngắn và nhiệt thấp thì bánh nhanh chín và vẫn giữ được màu .

8X Hà thành chia sẻ công thức làm bánh mì củ dền cực kỳ ngon mắt, bật mí bí quyết để bánh giữ được màu đẹpBánh mì là một trong những món ăn được nhiều người lựa chọn thực thi trong thời hạn giãn cách ở nhà. Bên cạnh bánh mì truyền thống lịch sử, 1 số ít chị em còn làm những món bánh mì được biến tấu khá độc lạ, điển hình như bánh mì củ dền của chị Trần Thu Trang ( TP. Hà Nội ) .
8X Hà thành chia sẻ công thức làm bánh mì củ dền cực kỳ ngon mắt, bật mí bí quyết để bánh giữ được màu đẹpChị Trần Thu Trang, sinh năm 1985, sống tại Trung Hoà, CG cầu giấy, TP. Hà Nội. Chị Trang học trường ĐH Mỹ thuật và làm phong cách thiết kế đám cưới nhưng vì đam mê làm đẹp nên đã làm phun xăm nghệ thuật và thẩm mỹ 3 năm nay. Lúc rảnh thì chị hay làm bánh, nấu ăn, thêu thùa và đọc sách .
8X Hà thành chia sẻ công thức làm bánh mì củ dền cực kỳ ngon mắt, bật mí bí quyết để bánh giữ được màu đẹpThu Trang san sẻ : ” Mình làm bánh mì thì hơn 7 năm nay rồi để cho mái ấm gia đình ăn nhưng bánh mì củ dền thì mình mới nghĩ ra gần đây thôi. Năm ngoái thì khởi đầu trào lưu làm bánh mì thanh long. Mình có làm và thành công xuất sắc nhưng thấy nhiều người làm bị bay màu nên mình nghĩ ra củ dền là loại củ có màu hồng tương tự như là lại giữ màu bền hơn khi có tác động ảnh hưởng nhiệt. Khâu quan trọng nhất là phải chia bột thành những phần nhỏ để nướng trong thời hạn ngắn và nhiệt thấp thì bánh nhanh chín và vẫn giữ được màu ” .
8X Hà thành chia sẻ công thức làm bánh mì củ dền cực kỳ ngon mắt, bật mí bí quyết để bánh giữ được màu đẹp8X Hà thành chia sẻ công thức làm bánh mì củ dền cực kỳ ngon mắt, bật mí bí quyết để bánh giữ được màu đẹpChị Trang cho biết chị tự nghĩ ra cách thêm củ dền vào bánh để tạo màu. Còn nền tảng của công thức bánh là bánh mì bơ sữa chị học trên youtube. Chị nâng cấp cải tiến công thức một chút ít để ra được hiệu quả như mong ước .
8X san sẻ, bản thân khá có duyên với việc làm bánh nên tới giờ cũng không gặp khó khăn vất vả gì trong quy trình làm bánh. Cứ tuân thủ tuần tự theo công thức và hiểu được nguyên tắc của bột cũng như nguyên tắc làm bánh sẽ làm được. Thi thoảng sẽ có vài lần bị hỏng do khi làm không cẩn trọng. Nên ai mới làm lần đầu mà bị hỏng thì cũng đừng nản. Hãy khám phá xem nguyên do vì sao mình thất bại để làm lại và tránh điều đó. Cảm giác làm được 1 chiếc bánh cho người thân yêu ăn rất niềm hạnh phúc, tạo nên được những kỷ niệm tuyệt vời giữa những thành viên trong mái ấm gia đình .
” Mùi hương của bánh mì mới ra lò chắc rằng sẽ là một trong những ký ức theo những con đến khi lớn lên và sẽ không thể nào quên. Nhìn những con háo hức cùng mẹ làm bánh và đợi bạn bánh chín trong lò rất vui ” – chị Trang vui tươi nói .

Nguyên liệu:

8X Hà thành chia sẻ công thức làm bánh mì củ dền cực kỳ ngon mắt, bật mí bí quyết để bánh giữ được màu đẹp8X Hà thành chia sẻ công thức làm bánh mì củ dền cực kỳ ngon mắt, bật mí bí quyết để bánh giữ được màu đẹp– Bột làm bánh mì ( bột số 13 ) : 260 gr
– Nước ép củ dền đỏ : 85 gr
– Sữa tươi không đường : 65 gr
– Lòng trắng trứng : 30 gr
– Bơ ở nhiệt độ phòng : 30 gr
– Men nở : 4 gr ( 1 tsp )
– Muối hồng hoặc muối tinh : 5 gr ( 1 tsp )
– Đường : 30 gr

Cách làm:

8X Hà thành chia sẻ công thức làm bánh mì củ dền cực kỳ ngon mắt, bật mí bí quyết để bánh giữ được màu đẹp8X Hà thành chia sẻ công thức làm bánh mì củ dền cực kỳ ngon mắt, bật mí bí quyết để bánh giữ được màu đẹpBước 1. Nhồi bột :
– Cho bột vào âu. Cho men vào giữa và đường, muối vào 2 góc. Trộn đều lên .
– Trộn nước ép củ dền và sữa vào nhau rồi quay ấm bằng lò vi sóng sao cho khoảng chừng 40 độ .
– Cho lòng trứng và hỗn hợp sữa vào âu bột rồi trộn đều, dùng tay nhào nặn trong khoảng chừng 8-10 phútcho đến khi bột trở thành 1 khối tròn giống hệt không dính tay .
– Cho bơ vào rồi túc tiệp nhồi thêm 10 phút nữa .
– Cho bột nghỉ khoảng chừng 1 tiếng hoặc đến khi bột nở gấp đôi. Nhớ phủ mặt bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc bằng khăn .
Nếu có máy thì nhồi bằng máy nhé ! Tuỳ vào từng loại bột sẽ có độ hút nước khác nhau. Nếu thấy bột nhão thì hoàn toàn có thể rắc thêm bột đến khi đạt được độ dính mong ước. Hoặc thêm sữa nếu bột khô .
Bước 2. Tạo hình :
– Khi bột nở gấp đôi bạn thử bột bằng cách chọc ngón tay vào khối bột. Thấy lõm xuống sâu không đàn hồi là được .
– Làm xẹp bọt khí. Chia bột thành những viên nhỏ hình tròn trụ bằng nhau : Gấp những mép bột và túm lại ở giữa rồi vê nhẹ thành hình tròn trụ. Úp phần mép bột xuống dưới .
– Phủ màng nilon cho bột nghỉ 15 phút .
– Lấy từng viên bột ra làm xẹp khí rồi lại tạo hình lại hình tròn trụ rồi xếp vào khuôn. Nhớ chừa khoảng cách để bột còn nở .
– Phủ khăn ẩm lên khuôn và ủ đến khi bột nở gấp đôi .
Bước 3 : Nướng bánh
– Làm nóng lò ở 200 độ trong 15 phút để sẵn sàng chuẩn bị cho những cháu nó vào .
– Bột ủ xong chuẩn bị sẵn sàng cho vào nướng. Rây 1 lớp bột mì lên trên mặt để tạo cảm xúc fluffy xinh xắn hơn hoặc không tuỳ chọn .
– Hạ nhiệt xuống 150 độ. Cho khuôn bột vào nướng trong 15 phút. Không cần che mặt .
Bước 4 :

– Lấy bánh ra khỏi lò

Nguyễn Tình

Ảnh : NVCC

Source: https://skinfresh.vn
Category: Ẩm thực

Bài viết liên quan
0964826624