24 công dụng của Rau Cải Canh với sức khỏe

17. Nhuận táo, dưỡng huyết, bồi bổ sức khỏe thể chất cho trẻ nhỏ, người cao tuổi và phụ nữ sau sinh8. Bồi bổ khí huyết và ngũ tạng, làm mịn da, bổ phổi, an thai, làm mạnh gân xương, chữa râu tóc bạc sớm, lợi sữa, chống suy dinh dưỡng ở trẻ nhỏ7. Ăn cải canh tốt cho người bị bướu cổ do cường giáp

2. Chữa ho kéo dài, ho khan, ho có đờm đặc kèm theo thở dốc, các chứng ho do ngoại cảm hoặc do nội thương

Rau cải canh có vị cay rất đặc trưng, thường được dùng để muối chua, nấu canh hoặc ăn sống kèm với bánh xèo. Ngoài ra, thực phẩm này còn có nhiều công dụng đối với sức khỏe và được sử dụng làm thuốc chữa bệnh.

Đặc điểm của cây rau cải canh

• Tên gọi khác: Cải xanh, rau cải cay, giới tử, cải bẹ xanh, rau cải dưa
• Tên gọi trong khoa học: Brassica juncea (L.) Czern. et Coss
• Họ: Cải – Brassicaceae

Rau cải canh là một giống thực vật thuộc họ cải. Cây thân thảo, sống hàng năm, thân có kích cỡ to nhỏ khác nhau tùy theo quá trình tăng trưởng của cây .Lá cải canh tăng trưởng trên rễ hình trái xoăn. Khi còn non, lá cải màu xanh nõn lá chuối và càng già thì màu xanh càng đậm hơn do trải qua quy trình quang hợp. Cuống lá dầy, mọng nước, lõm ở giữa tạo thành một đường rãnh. Hai bên mép lá hình răng cưa không đều. Cả thân và lá đều có vị cay, hơi đắng nên mới được dân gian gọi là cải cay. Khi trưởng thành, cải canh cho ra những chùm hoa màu vàng nhạt và có quả chứa hạt hình cầu .Cây cải canh có năng lực sinh trưởng can đảm và mạnh mẽ ở những vùng có khí hậu lạnh. Ở miền Bắc nước ta, loại rau này thường được trồng vào vụ đông nhưng ở những nơi có khí hậu thoáng mát như Lâm Đồng, Đà Lạt hay Đắc Lắc cải canh được trồng quanh năm .Loại rau này được trồng bằng cách gieo hạt. Sau khoảng chừng 40 – 45 ngày hoàn toàn có thể thu hoạch. Trường hợp ăn rau mầm thì cây được trồng ngắn ngày hơn .

Thành phần dinh dưỡng của cải canh

Lá và hạt của cây rau cải canh là những bộ phận được sử dụng thông dụng. Phần lá được dùng làm rau ăn hàng ngày. Trong khi đó, hạt đa phần được dùng làm thuốc chữa bệnh hoặc ép lấy dầu làm mù tạt .Thành phần hóa học của cải canh gồm có :

• Chất kiềm
• Chất xơ
• Vitamin A
• Abumin
• Vitamin C
• Axit nicotic
• Vitamin B
• Catoten
• Vitamin K
• Kali

Với nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất, cải canh được những chuyên viên dinh dưỡng nhìn nhận cao và liên tục xuất hiện trong những bữa ăn của nhiều mái ấm gia đình Việt .

Công dụng của rau cải canh

1. Cải canh giảm cholesterol, bảo vệ sức khỏe tim mạch

Nghiên cứu cho thấy, những người ăn cải canh đều đặn hoàn toàn có thể trấn áp được lượng cholesterol xấu, tăng năng lực bài tiết chất béo này qua phân. Điều này rất có lợi cho mạch máu nói riêng và sức khỏe thể chất tim mạch nói chung .Để giảm thiểu rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh lý nguy hại về tim mạch, những chuyên viên dinh dưỡng khuyến nghị mỗi tuần bạn nên ăn loại rau này tối thiểu 2 – 3 bữa .

2. Chữa ho kéo dài, ho khan, ho có đờm đặc kèm theo thở dốc, các chứng ho do ngoại cảm hoặc do nội thương

Theo y học truyền thống, cải canh là dược liệu có công dụng ích khí huyết, tiêu đàm nên có hiệu suất cao so với những chứng ho như ho khan, ho có đờm đặc. Để khắc phục căn bệnh này hoàn toàn có thể dùng món ăn bài thuốc từ cây cải canh như sau :

• Chuẩn bị: 100g cải canh, 100g thịt cá lóc ( có thể thay thế bằng thịt lợn xay hoặc phổi lợn)
• Cách dùng: Rửa sạch rau rồi thái nhỏ, đem nấu chung với thịt cá lóc thành canh ăn mỗi ngày một lần. Có thể thêm một ít gừng bằm nhuyễn vào khi nấu canh để tăng hương vị và giúp trị ho hiệu quả hơn.

3. Tăng cường chức năng tiêu hóa, phòng chống táo bón

Nhờ chứa hàm lượng chất xơ đa dạng chủng loại, cải canh chính là sự lựa chọn lý tưởng cho những người đang gặp yếu tố ở đường tiêu hóa, đặc biệt quan trọng là táo bón. Thực phẩm này giúp làm tăng nhu động ruột, đồng thời làm tăng khối lượng của phân, kích thích đi ngoài đều đặn .Ngoài ra, chất xơ trong rau cải canh khi vào trong đường ruột sẽ tạo ra thiên nhiên và môi trường lý tưởng để vi trùng có lợi tăng trưởng. Đây chính là nền tảng để có hệ tiêu hóa khỏe mạnh .Trường hợp đang bị viêm đại tràng, táo bón hoàn toàn có thể dùng rau cải canh muối chua xào chung với ruột già lợn ăn .

• Chuẩn bị: 200g dưa cải canh, 200g ruột già lợn, gừng tươi
• Cách sử dụng: Ruột già bóp muối, chanh và rửa nhiều lần cho sạch, để ráo nước, cắt thành đoạn ngắn vừa ăn, ướp với chút hạt nêm, tiêu. Phi hành, gừng rồi cho ruột già vào xào cho chín tái. Tiếp tục cho dưa vào xào chung. Dùng món này mỗi tuần 2 lần sẽ giúp bổ sung chất xơ và lợi khuẩn cho đường ruột, kích thích tiêu hóa.

4. Mạnh gân xương, thông huyết, tiêu đàm

Món canh cải nấu cua đồng được nhiều người ưa thích nhưng ít ai ngờ rằng bên cạnh việc cung ứng hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào, món ăn này còn có tác động ảnh hưởng bồi bổ gân xương, chống ứ trệ huyết, hóa đàm .

• Chuẩn bị: Rau cải canh lượng đủ ăn cho một bữa, cua đồng, 2 lát gừng tươi và các gia vị thông dụng
• Cách sử dụng: Cải canh sau khi rửa sạch đem xắt nhỏ. Cua đồng xay nhuyễn rồi lọc lấy nước, đun sôi mới thả rau và gừng vào. Khi rau chín, nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Dọn ăn với cơm khi còn nóng mỗi tuần khoảng 3 bữa.

5. Ngăn ngừa ung thư bàng quang

Hiện nay, tỷ suất mắc ung thư bàng quang đang ngày càng có khuynh hướng ngày càng tăng, đặc biệt quan trọng là ở người lớn tuổi. Sử dụng rau cải canh chính là giải pháp tự nhiên để ngăn ngừa rủi ro tiềm ẩn mắc căn bệnh nguy hại này .

Với đặc tính lợi tiểu tự nhiên, ăn rau cải canh sẽ giúp kích thích hoạt động tiểu tiện nhiều hơn. Nhờ vậy mà hạn chế được tình trạng ứ đọng nước tiểu và các chất độc hại trong bàng quang khiến cho vi khuẩn sinh sôi nảy nở mà gây biến đổi tế bào dẫn đến ung thư.

6. Cải canh chữa thận yếu, tâm phế mạn ở người già, đau bụng kinh, rong kinh, huyết hư ở phụ nữ

Kết hợp cải canh xào hoặc nấu chung với cật heo ăn mỗi tuần 2 lần. Món ăn này có tính năng ích tạng, bổ khí, chữa thận yếu, huyết hư, rong kinh, đau bụng kinh ở phái đẹp. Ngoài ra, người già bị tâm phế mạn cũng hoàn toàn có thể ăn món này để cải tổ những triệu chứng bệnh .

7. Ăn cải canh tốt cho người bị bướu cổ do cường giáp

Rau cải canh giúp bổ trợ nguồn vitamin A, K dồi dào cho khung hình. Những chất này đóng vai trò quan trọng so với công dụng hoạt động giải trí của tuyến giáp. Chúng giúp phòng chống bướu cổ ở những đối tượng người tiêu dùng bị cường giáp. Tuy nhiên cần chú ý quan tâm tránh sử dụng loại rau này trong thực đơn của người bị suy tuyến giáp .

8. Bồi bổ khí huyết và ngũ tạng, làm mịn da, bổ phổi, an thai, làm mạnh gân xương, chữa râu tóc bạc sớm, lợi sữa, chống suy dinh dưỡng ở trẻ em

Những tính năng trên sẽ mang lại hiệu suất cao tối ưu khi phối hợp cải canh nấu chung với giò lợn. Cách thực thi như sau :

• Chuẩn bị: 300g giò lợn, 100g cải canh, gừng, và các gia vị cần thiết
• Cách làm: Trước tiên cho giò lợn vào nồi nấu đến khi chín nhừ. Sau đó xắt nhỏ rau cải canh và cho vào nấu chín. Thêm gừng và các gia vị như hạt nêm, muối, bột ngọt vào tùy khẩu vị. Sử dụng vài lần trong tuần, sau một thời gian sẽ thấy kết quả rõ rệt.

9. Chữa hen suyễn, ho khan, ho có đờm nhiều kéo vướng phổi, đau tức ở ngực

Theo kinh nghiệm tay nghề dân gian, ông bà ta thường lấy hạt cải canh để làm thuốc chữa ho, trừ đờm tại nhà .

• Chuẩn bị: 4g hạt cây rau cải canh kết hợp với hạt cải củ và hạt tía tô mỗi thứ 12g. 
• Cách dùng: Sắc thuốc với 5 bát nước cho cạn còn 2 bát. Chia uống 3 lần trong ngày. Mỗi ngày uống 1 thang cho đến khi khỏi bệnh hoàn toàn.

10. Rau cải canh phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh gout

Rau cải canh có tính kiềm và không chứa nhân purin nên rất thích hợp dùng trong bữa ăn của người có axit uric máu cao hoặc đang bị bệnh gút. Ngoài ra, nhờ tính năng lợi tiểu tự nhiên, loại rau này sẽ giúp tương hỗ đào thải bớt lượng axit uric dư thừa ra khỏi khung hình trải qua đường tiết niệu .Người bị bệnh gout nên tăng cường bổ trợ rau cải canh trong thực đơn. Có thể tiêu thụ thực phẩm này dưới dạng nấu canh, sắc nước uống. Trường hợp đang trong những đợt gout cấp tính thì hãy lấy cải canh giã nát và đắp trực tiệp vào khớp bị sưng đau mỗi ngày vài ba lần .

11. Chữa mụn nhọt

Hạt cải canh có tính năng kháng khuẩn, chống sưng viêm, tiêu mụn nhọt. Dùng tích hợp với củ hành ta sẽ cho hiệu suất cao tốt hơn .

• Chuẩn bị: Củ hành ta và hạt cây cải canh lượng bằng nhau. 
• Cách dùng: Hành củ lột vỏ, giã nát. Hạt cải tán bột mịn. Trộn chung hai thứ lại với nhau làm thuốc đắp lên chỗ mụn nhọt. Tiến hành đắp thuốc mỗi ngày 1 lần cho đến khi mụn nhọt biến mất thì ngưng.

12. Cải canh trị sổ mũi, buồn nôn, ăn không tiêu, đau đầu, đau nhức xương khớp do phong thấp hoặc do bệnh gút

• Chuẩn bị: 2 lạng cải canh, 40g gừng tươi, 1 lạng thịt cá rô đồng
• Cách dùng: Cải canh nhặt rửa sạch sẽ, cắt nhỏ. Gừng tươi đập dập. Phi hành thơm rồi cho lượng nước vừa đủ dùng vào nấu cùng thịt cá và gừng. Chờ khi nước sôi, thả rau vào, đảo đều cho sôi trở lại và nêm gia vị, tắt bếp. Dùng món canh rau cải nấu gừng mỗi ngày một lần để nhanh chóng chấm dứt được các triệu chứng khó chịu.

13. Tăng sức đề kháng cho cơ thể

Rau cải canh chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu cho sức khỏe thể chất. Trong đó có vitamin C chiếm hàm lượng cao giúp làm tăng sức đề kháng, bảo vệ khung hình trước những tác nhân gây bệnh .

14. Kiểm soát cân nặng

Thành phần chất xơ trong rau cải canh khi được tiêu thụ sẽ giúp khung hình chuyển hóa chất béo tốt hơn. Nó cũng mang lại cảm xúc no lâu, giảm cảm xúc thèm ăn nên sẽ giảm bớt được lượng calo dung nạp từ những thực phẩm khác. Đây chính là thực phẩm lý tưởng cho những người đang bị béo phì .

15. Rau cải canh làm đẹp da

Sử dụng rau cải canh với tần suất đều đặn giúp bổ trợ nhiều vitamin, sắt và axit folic. Chúng giúp nuôi dưỡng, đẩy nhanh vận tốc tái tạo tế bào da, mang đến cho bạn một làn da hồng hào, khỏe mạnh .

16. Chữa viêm gan, vàng da, cao men gan với cải canh

• Chuẩn bị: 1 con cá chép cỡ vừa, cải canh muối chua, hành lá
• Cách dùng: Cá sơ chế sạch sẽ rồi bỏ vào nồi om cùng với dưa cho đến khi chín. Nêm thêm chút gia vị, rải hành lá lên trên và dọn ra thưởng thức. Dùng món này đều đặn sẽ giúp cải thiện các vấn đề về gan.

17. Nhuận táo, dưỡng huyết, bồi bổ sức khỏe cho trẻ em, người cao tuổi và phụ nữ sau sinh

• Chuẩn bị: 2 lạng cải canh, 1 lạng thịt lợn xay, gừng tươi, hành lá
• Cách dùng: Đem rau cải canh nấu chung với thịt xay ăn 3 – 4 lần mỗi tuần.

18. Hỗ trợ điều trị phì đại tuyến tiền liệt, viêm đường tiết niệu, phù thũng, đi tiểu khó, nước tiểu đục

• Chuẩn bị: Rau cải canh, thịt ngao
• Cách dùng: Nấu thịt ngao với rau cải thành canh, ăn cách ngày một lần.

19. Giải nhiệt, trị nóng trong

Trong những ngày hè oi bức, rau cải canh chính là vị thuốc giải nhiệt tự nhiên, bảo đảm an toàn cho sức khỏe thể chất. Dùng rau tươi nấu nước uống nhiều lần trong ngày sẽ giúp trị nóng trong, mang lại cảm xúc dễ dịu cho người dùng .

20. Chữa viêm khí quản bằng cải canh

• Chuẩn bị: Hạt cải canh và hạt củ cải
• Cách dùng: Cả hai đem sao thơm, cho vào ấm nấu với 600ml nước. Canh cho đến khi nước trong ấm cạn còn 1/2 thì tắt bếp. Gạn thuốc chia 3 lần uống

22. Trị đau nhức xương khớp

• Chuẩn bị: Hạt cải, một ít bột mì
• Cách dùng: Giã nát hạt cải canh rồi trộn chung với bột mì làm thuốc đắp vào vị trí đau.

23. Hạt cải canh chữa viêm họng

• Chuẩn bị: Hạt cải
• Cách dùng: Giã nhuyễn hạt cải rồi thêm một ít nước sạch vào. Khuấy đều để được một hỗn hợp sền sệt. Để trị viêm họng, đắp thuốc vào ngay yết hầu rồi băng gạc cố định lại trong 3 – 4 tiếng.

24. Chữa đau dạ dày, lạnh dạ dày có biểu hiện nôn ói

• Chuẩn bị: 3,5g hạt cải canh
• Cách dùng: Tán hạt cải thành bột uống cùng một chút rượu nóng. Dùng thuốc mỗi ngày 2 lần.

Lưu ý khi dùng rau cải canh

– Chế biến rau cải canh đúng cách:

Từ rau cải canh, bạn hoàn toàn có thể chế biến ra rất nhiều món ăn như rau luộc, nấu canh, làm dưa muối chua. Đối với những món nấu hoặc luộc, bạn không nên đun quá lâu hoặc mở vung trong khi nấu sẽ khiến lượng vitamin C trong rau bị tiêu hủy hết .Trường hợp dùng rau cải canh muối chua thì cần đợi cho dưa đã chín hẳn và chuyển sang màu vàng mới được ăn. Không nên ăn khi đói bụng, ăn quá nhiều hoặc quá liên tục sẽ tích góp nhiều natri trong khung hình, từ đó gây rủi ro tiềm ẩn bị cao huyết áp, sỏi thận .

– Rau cải canh ăn sống có được không?

Rau cải canh hoàn toàn có thể dùng ăn sống. Những cây rau còn non hoặc chưa quá già thường được sử dụng làm rau sống ăn kèm trong bữa cơm hoặc ăn với bánh xèo, thịt nướng, thịt luộc .

Tuy nhiên, hãy đảm bảo rửa rau cho thật sạch và ngâm trong nước muối pha loãng để diệt khuẩn và loại bỏ sạch ký sinh trùng, trứng sâu bọ và trứng giun sán bám dính trên rau trước khi ăn. 

– Đối tượng nào không nên ăn rau cải canh?

• Bệnh nhân bị suy giáp không nên ăn cải canh dưới mọi hình thức
• Trẻ em, người đang bị tiêu chảy, phụ nữ có thai không nên ăn rau cải canh sống.

Trên đây là những tác dụng của rau cải canh và cách sử dụng để đạt được những quyền lợi tốt nhất cho sức khỏe thể chất. Khi dùng thực phẩm này chữa bệnh, bạn nên nhờ sự tham vấn trình độ của bác sĩ để bảo vệ tính tương thích, hiệu suất cao .

Có thể bạn chưa biết

Source: https://skinfresh.vn
Category: Ẩm thực