cach lam mam ruoc mam chung chay 9

Cách làm mắm ruốc chay, mắm chưng chay ngon tại nhà – https://skinfresh.vn

Ẩm thực

396 lượt xem

Mắm ruốc chay, mắm chưng chay là những món ăn chay vô cùng hấp dẫn mà ai ăn cũng phải nghiền. Trong bài viết hôm nay, META.vn xin chia sẻ đến các bạn cách làm mắm ruốc chay, cách làm mắm chưng chay ngon tại nhà. Mời các bạn cùng tham khảo nhé!

Cách làm mắm ruốc chay ngon tại nhà

Nguyên liệu

  • 30g chân nấm đông cô khô.
  • 100g mắm đậu.
  • 100g hem chay (có thể thay bằng sườn non chay hoặc chả chay).
  • 100g sả băm.
  • 2 thìa cà phê ớt bột.
  • 2 thìa cà phê hạt nêm chay.
  • 2 muỗng canh đường.
  • 1 thìa cà phê bột ngọt.

Cách làm mắm ruốc chay ngon tại nhà

Cách làm

Bước 1: Giã hem chay

  • Bạn hãy ngâm chân nấm đông cô qua đêm, sau đó xả lại nấm nhiều lần với nước sạch để nấm được sạch sáng hơn và không bị đen. Sau đó, bạn để cho nấm ráo nước rồi xé chân nấm thành các sợi nhỏ.
  • Hem chay bạn đem đi cắt nhỏ rồi dùng cối giã nhuyễn.

Cách làm mắm ruốc chay ngon tại nhà

Bước 2: Xào hem chay

  • Bạn cho vào chảo khoảng 100ml dầu ăn thực vật, cho lên bếp và đun nóng dầu ăn rồi cho vào chảo khoảng 1 muỗng canh sả băm, thêm ớt bột vào đảo đều.
  • Tiếp theo, bạn cho phần hem chay và chân nấm đông cô đã xé sợi vào chảo để xào, dùng đũa đảo đều các nguyên liệu trong khoảng 4 phút.

Cách làm mắm ruốc chay ngon tại nhà

Bước 3: Xào mắm ruốc chay

  • Bạn hãy khuấy đều mắm đậu với một ít nước cho hơi loãng. Sau đó, bạn đổ nước mắm đậu vào chảo đang xào nấm đông cô và hem chay ở bước 2. Bạn đảo đều tay các nguyên liệu và xào trên lửa vừa.
  • Sau đó, bạn hãy nêm gia vị gồm 2 muỗng canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm chay và 1 thìa cà phê bột ngọt rồi trộn đều cùng với phần sả băm còn lại.
  • Bạn tiếp tục xào mắm ruốc cho đến khi khô lại thì tắt bếp.

Cách làm mắm ruốc chay ngon tại nhà

Bước 4: Thành phẩm

Mắm ruốc chay có vị mặn ngọt vừa phải, dai dai lạ miệng cùng màu vàng nâu mê hoặc. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức mắm ruốc chay với cơm nóng hoặc dùng làm để gia vị cho những món ăn chay khác như gỏi chay, bún riêu chay …, hoặc đơn thuần là chấm rau củ, trái cây với món mắm ruốc chay này ăn cũng rất ghiền. Để dữ gìn và bảo vệ mắm ruốc chay thì bạn hãy đợi cho mắm nguội trọn vẹn, sau đó cho mắm vào hũ thủy tinh hoặc hộp thực phẩm rồi đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh với thời hạn sử dụng hoàn toàn có thể lên đến 3 tháng .

Cách làm mắm ruốc chay ngon tại nhà

>> Xem thêm: 

Cách làm mắm chưng chay đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

  • 1 miếng đậu hũ trắng.
  • 50g nấm mèo.
  • 50g chao.
  • 3 trái ớt.
  • 20g bột gạo.
  • 1 ống màu thực phẩm màu cam.
  • Gia vị: Hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm chay, đường…

Cách làm mắm chưng chay đơn giản tại nhà

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và pha bột màu

  • Bạn hãy ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 60 phút cho nấm mèo nở và sạch hơn. Sau khi ngâm nấm xong, bạn hãy dùng dao băm nhuyễn nấm mèo.
  • Ớt thì bạn mang đi rửa sạch và để cho ráo hết nước.
  • Bạn trộn đều 5g bột gạo cùng với 5g màu thực phẩm màu cam, sau đó cho thêm vào hỗn hợp khoảng 1 bát nước lọc để làm phần nước màu tráng lên bề mặt của mắm chưng.

Cách làm mắm chưng chay đơn giản tại nhà

Bước 2: Trộn nguyên liệu

  • Bạn cho toàn bộ nguyên liệu gồm đậu hũ trắng, chao, bột gạo, nấm mèo và gia vị gồm 20g đường, 5g hạt tiêu xay, 10g bột ngọt vào một chiếc bát lớn.
  • Bạn đeo găng tay rồi dùng tay bóp và trộn đều nguyên liệu lên. Bạn bóp cho đến khi hỗn hợp thấm đều gia vị và nhuyễn mịn thì bạn cho nguyên liệu vào khuôn rồi dàn đều hỗn hợp cho bằng mặt khuôn.
  • Các bạn lưu ý trước khi cho nguyên liệu vào khuôn thì bạn nên quét một lớp dầu ăn thực vật lên bề mặt hoặc lót một miếng màng bọc thực phẩm dưới đáy khuôn để khi hấp mắm chưng xong sẽ không bị dính và dễ dàng lấy ra hơn.

Cách làm mắm chưng chay đơn giản tại nhà

Bước 3: Hấp mắm chưng chay

  • Bạn cho khuôn mắm vào trong nồi hấp và tiến hành hấp mắm chưng trong thời gian khoảng từ 20 đến 25 phút.
  • Sau khi thấy mắm đã chín, bạn hãy tráng lên bề mặt mắm một lớp mỏng nước màu đã chuẩn bị trước ở bước 1.
  • Bạn đóng nắp nồi hấp lại và hấp thêm trong khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Cách làm mắm chưng chay đơn giản tại nhà

Bước 4: Thành phẩm

Mắm chưng chay thành phẩm sẽ có sắc tố đẹp mắt với mùi vị thơm ngon, đậm đà và dai mềm. Mắm chưng chay ăn chung với cơm trắng nực nội là ngon nhất. Chúc những bạn thực thi thành công xuất sắc nhé !

Cách làm mắm chưng chay đơn giản tại nhà

>> Xem thêm: Cách làm chả cá chay từ bột mì căn, đậu phụ và nấm

Các bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm video cách làm mắm ruốc chay, cách làm mắm chưng chay ngon đơn thuần tại nhà sau đây nhé !

Cách làm cách làm mắm ruốc chay và mắm chưng chay ( Vu_Boisson Family – Canada )
Trên đây là cách làm mắm ruốc chay, mắm chưng chay ngon tại nhà mà META muốn san sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa qua là hữu dụng so với bạn. Đừng quên liên tục truy vấn website META.vn để update những thông tin hữu dụng bạn nhé. Cảm ơn những bạn đã chăm sóc theo dõi bài viết !

>>> Xem thêm:

Nếu có nhu yếu mua những loại sản phẩm vật dụng căn phòng nhà bếp như nồi, chảo, nhà bếp từ âm, tủ lạnh, máy xay sinh tố … để tương hỗ làm món mắm ruốc chay, mắm chưng chay ngon tại nhà thì bạn hãy truy vấn website META.vn để đặt hàng trực tuyến, hoặc bạn hoàn toàn có thể đặt mua trực tiếp tại :
Mua sắm trực tuyến

Tại Hà Nội:

56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy

Điện thoại: 024.3568.6969

Tại TP. HCM:

716 – 718 Điện Biên Phủ, P. 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666303 Hùng Vương, P. 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666

Source: https://skinfresh.vn
Category: Ẩm thực