Cách nấu ngan xào lăn ngon và giòn – BepXua

Ngan xào lăn là món ăn vô cùng kích thích cả vị giác lẫn khứu giác. Món ăn này không riêng gì thích hợp để nhậu mà ăn kèm với cơm nóng cũng rất ngon. Trong bài viết này, Bếp Xưa sẽ trình làng đến những bạn cách nấu món ngan xào lăn rất ngon, ngọt và giòn cho cả nhà nhé .
Có thể bạn chưa biết nhưng thịt ngan rất giàu dinh dưỡng, trong 100 gram thịt ngan có chứa tới 25 gram protein, cao hơn những loại thịt khác là cá, bò, lợn. Không chỉ vậy, thịt ngan khi tích hợp cùng với một số ít nguyên vật liệu khác còn có tính năng trị những bệnh như viêm gan, vàng da, chân tay nóng, trị chứng ho lâu ngày, giúp bổ huyết, thanh nhiệt, rất tốt cho người ra bị nhiều mồ hôi .

Ngan xào lăn

Phần thịt dùng để xào là phần thịt lườn ngan, đây là phần thịt dễ bị dai, khô và bã. Vì vậy, làm thế nào để món ngan xào lăn giữ được độ ngọt và giòn của thịt nhỉ ? Bếp Xưa sẽ bật mý cho những bạn ngay dưới đây .

Chưa có nhìn nhận
In
Pin

Chuẩn bị

10 phút

Thực hiện

20 phút

Tổng Thời Gian

30 phút

Loại MónXào

Ẩm thựcNước Ta

Phần Ăn

4 người

Dinh dưỡng

521 kcal

TRANG THIẾT BỊ

• Chảo xào

Nguyên liệu  

• 500 gram thịt lườn ngan
• 4 cây sả
• 1 – 2 quả ớt sừng / ớt chỉ thiên
• 1 quả ớt ngọt
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi
• 20 gram hành hoa, rau răm, rau ngổ

Gia vị

• 30 gram dầu ăn
• 1 muỗng canh muối hạt
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 50% muỗng canh bột canh
• 50% muỗng canh hạt tiêu
• 100 ml rượu gừng

Các bước thực hiện 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Pha chút rượu gừng với ít muối hạt để chà mặt ngoài da của thịt ngan làm thịt ngan hết hôi .

• Rửa thịt ngan lại với nước sạch rồi để ráo .

  Xem thêm: Bật mí cách chế biến 3 món với cua biển ngon quên sầu

• Chần thịt ngan qua với nước sôi, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để da ngan giòn, vô hiệu những chất bẩn còn sót .

• Thái thịt ngan thành từng miếng nhỏ vừa ăn .

  

• Sả đập dập, thái chéo .

• Ớt sừng rửa sạch thái lát, ớt ngọt thái sợi .

• Hành tím và tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ .

• Hành hoa, rau răm và rau ngổ nhặt rồi rửa sạch, thái nhỏ .

Bước 2: Ướp ngan

• Chuẩn bị bát lớn, ướp thịt ngan với nửa phần sả, hành khô, tỏi vừa băm nhỏ .

• Thêm vào bát 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng cafe hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn .

  

• Trộn đều và ướp ngan khoảng chừng 30 phút để thịt ngan ngấm đều gia vị .

Bước 3: Xào lăn

• Chuẩn bị chảo xào, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, phi thơm phần sả, hành và tỏi băm còn lại .

• Cho thịt ngan vào hòn đảo thật đều tay .

• Thịt ngan vừa săn lại thì cho ớt ngọt và ớt sừng vào hòn đảo cùng .

• Nêm gia vị lại cho vừa ăn rồi thêm hành hoa, rau răm và rau ngổ vào hòn đảo thêm 2 lần rồi tắt nhà bếp .

• Cho thịt ngan ra đĩa, rắc thêm một chút ít tiêu và trang trí thêm vài cọng rau thơm là đã hoàn thành xong món ngan xào lăn rồi .

  

Dinh Dưỡng

Sodium :243mg

Calcium :15mg

Vitamin C :7mg

Vitamin A :125IU

Sugar :1g

Potassium :394mg

Cholesterol :100mg

Calories :521kcal

Saturated Fat :13g

Fat :50g

Protein :20g

Carbohydrates :1g

Iron :3mg

Từ khoángan xào, ngan xào lăn

Bạn đã triển khai món này chưa ?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé !

Một số món ăn đặc biệt khác

chân giò heo xào lăn

Nếu mái ấm gia đình bạn đã ngán với những món giò heo hầm hay kho vậy đổi cách chế biến ngay. Chân giò heo xào lăn với nhiều mùi vị phối hợp tạo nên món ăn mê hoặc .

Xem cách làm

Lời kết

Chỉ với những nguyên vật liệu đơn thuần, dễ tìm mua được, tất cả chúng ta đã có ngay món ngan xào lăn đặc biệt quan trọng thơm ngon rồi. Các bạn nấu món ăn này thế nào ? Chia sẻ với Bếp Xưa ngay nhé !

Source: https://skinfresh.vn
Category: Ẩm thực