nguyen lieu lam banh trung thu

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh gồm có những gì?

Ẩm thực

Có thể thấy, bánh trung thu thập cẩm và đậu xanh vẫn là hương vị giữ vị trí hàng đầu trong sự lựa chọn của đa số người dân Việt Nam trong mỗi dịp lễ Trung thu. Vậy nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh gồm có những gì? Và công thức làm ra sao?

Đi kèm với trào lưu bánh trung thu handmade ngày càng được lan rộng thì những thông tin này cực kỳ hữu dụng và quan trọng. Hôm nay, Beemart sẽ cùng bạn lưu lại công thức và khám phá nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh đơn thuần tại nhà để trổ tài trong dịp Tết đoàn viên sắp tới nhé !

Cách lựa chọn nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh và công thức dưới đây thật đơn giản mà lại còn ngon hơn cả hàng làm. Có gì mà thú vị vậy? Xem ngay!

nguyen lieu lam banh trung thu

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh:

1. Vỏ bánh dẻo:

( công thức làm ra 3 bánh 150 g )
– Bột bánh dẻo : 100 g
– Nước hoa bưởi : 1 tsp
– Nước đường bánh dẻo : 200 g
– Dầu ăn : 10 g

2. Vỏ bánh nướng:

– Bột mỳ : 300 g ( bạn nên dùng bột bread flour, bôt Cái Cân hoặc bột mì đa dụng )
– Nước đường bánh nướng : 200 g
– Dầu ăn : 40 g
– Hỗn hợp quét mặt : 1 lòng đỏ trứng gà, 1/4 tsp hắc xì dầu
>> Tổng hợp mẫu sản phẩm trung thu 2019

3. Nhân đậu xanh:

Để có nguyện liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh rất đầy đủ và hoàn hảo thì chắc như đinh không hề thiếu thành phần nguyên liệu quan trọng nhất, đó chính là nhân đậu xanh
– Đậu xanh : 200 g
– Dầu ăn : 75 g
– Đường : 80 g

– Hoặc bạn có thể chọn nhân bánh trung thu đậu xanh sên sẵn 

cach lam banh trung thu nhan dau xanh 2c24d552 af02 453e bff4 62f02f0af6a0

Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh:

Từ những nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh đã sẵn sàng chuẩn bị ở trên, cùng Beemart liên tục tìm hiểu và khám phá những quy trình làm ra những chiếc bánh nướng và bánh dẻo thơm ngon nhé !

1. Sên nhân đậu xanh:

Bước 1: Ninh nhừ đậu

– Rửa sạch đậu xanh, vô hiệu hạt thối, hỏng, sau đó ngâm đậu trong nước ẩm khoảng chừng 2 tiếng cho đậu nở mềm .
– Sau 2 tiếng vớt đậu ra để ráo và cho vào nồi đun với đường trên lửa lửa trung bình đến khi nước sôi thì mở nắp vung ra, vớt hết bọt, hạ nhỏ lửa và khởi đầu ninh cho đậu nhừ. Trong quy trình ninh, nhiều lúc hòn đảo đậu để tránh trường hợp bị bén nồi .
– Sau khi đậu đã được ninh nhừ, để nguội bớt, cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn. Lọc đậu đã xay qua rây lọc để thu được hỗn hợp mịn nhất rồi cho vào một chiếc chảo chống dính và khởi đầu sên .

Bước 2: Sên nhân 

– Văn lửa về mức nhỏ nhất, đưa chảo đậu lên sên.

– Rót từ từ dầu vào chảo, từng chút từng chút một, rót đến đâu khuấy đều đến đó, lượng dầu trước hòa tan hết thì mới rót đợt dầu tiếp theo .
– Tiếp tục khuấy đều tay, đến khi đậu tạo thành một khối mịn, dẻo, tách khỏi chảo và không dính tay là đạt. Bạn hoàn toàn có thể thử xem nhân đậu xanh đã đạt hay chưa bằng cách vo thử một viên đậu nhỏ đặt trên mặt phẳng, nếu viên đậu không bị biến dạng thì đã thành công xuất sắc .

Bước 3: Viên nhân đậu xanh thành từng viên để làm nhân bánh trung thu, kích thước của nhân phụ thuộc vào kích thước khuôn bạn sử dụng. Thông thường với bánh dẻo thì tỉ lệ nhân và bánh sẽ là 1:1, với bánh nướng thì tỉ lệ nhân và bánh sẽ là 2:1.

Ví dụ nếu khuôn bạn sử dụng là khuôn 150 g thì bánh dẻo nhân là 50 g, vỏ 100 g ; với bánh nướng nhân là 100 g, vỏ là 50 g .
– Bọc từng nhân trong lớp màng bọc thực phẩm để nhân không bị khô .

nhan banh trung thu f206aba6 2f5a 4002 96f1 afc97c7ea6e1

2. Bánh dẻo:

– Bước 1: Trộn nước đường bánh dẻo, nước hoa bưởi, dầu ăn trong một chiếc tô, đổ bột bánh dẻo vào dùng muỗng khuấy đều và nhanh tay. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã hòa quyện thì bọc màng bọc thực phẩm lại, để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Lưu ý: Ban đầu bột sẽ hơi nhão và dính tay, nhưng sau khi để nghỉ bột sẽ khô hơn. Thế nên nếu bạn thấy bột nhão thì cũng không nên thêm nước đường nhé.

– Bước 2: Sau khi bột đã nghỉ đủ, đổ bột ra mặt phẳng và nhào sơ bằng tay (không nên nhào kĩ, nhào quá lâu bột sẽ dễ bị chai). Chia bột thành từng phần bằng nhau theo kích thước khuôn, theo tỉ lệ nhân và bột mong muốn.

– Bước 3: Cán mỏng phần vỏ bánh dẻo, bọc lớp nhân đậu xanh bên trong, chống dính cho khuôn bằng bột bánh dẻo và cho bánh vào đóng khuôn.

Vậy là bạn đã hòa thành chiếc bánh dẻo nhân đậu xanh handmade vừa ngon, vừa bảo vệ bảo đảm an toàn rồi .

3. Bánh nướng:

– Bước 1: Cho nước đường bánh nướng và dầu ăn trong một chiếc tô, khuấy đều lên. Cho bột mì vào dùng môi hoặc thìa khuấy đều nhanh tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.

Để bột nghỉ khoảng chừng 30 – 45 phút rồi cho ra mặt phẳng, nhào sơ qua bằng tay. Chia bột thành từng viên nhỏ theo size khuôn, tỉ lệ vỏ và nhân .

– Bước 2: Cán mỏng vỏ bánh nướng, bọc nhân đậu xanh bên trong. Chống dính cho khuôn bằng bột mì, đóng khuôn và cho bánh vào lò nướng.

– Bước 3: Nướng bánh 

cach lam banh trung thu nhan dau xanh sen san

Làm nóng lò trước khi nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C
– Nướng bánh lần 1 : Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng chừng 15 phút. Khi thấy mặt bánh chuyển sang màu trắng đục thì tắt lò. Sau đó cho bánh ra, xịt nước lên trên mặt phẳng bánh và để cho bánh nguội hẳn .
Quét mặt phẳng bánh : Khuấy tan lòng đỏ trứng và hắc xì dầu cho hòa với nhau. Dùng chổi mềm quét một lớp mỏng dính, đều trên bề bánh, rồi cho bánh vào nướng lần 2 .
– Nướng bánh lần 2 : Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng chừng 10 phút .
Quét mặt bánh lần 2 tựa như như lần một .

– Nướng bánh lần 3: Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C, trong khoảng 10 phút.

Với những nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh dễ tìm mua, chỉ cần bỏ chút thời hạn trong căn nhà bếp là bạn đã hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh xinh làm quà tặng gửi tới người thân trong gia đình và bạn hữu rồi .

cach lam banh trung thu nhan dau xanh 0

Chúc những bạn thành công xuất sắc với nguyên liệu làm bánh trung thu nhân đậu xanh và cách làm cụ thể Bee san sẻ ở trên nhé !

Source: https://skinfresh.vn
Category: Ẩm thực