3 món nộm, gỏi hải sản siêu ngon – Công thức Món ngon

Chị em hãy làm các món gỏi, nộm hải sản tươi ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé!

3 món nộm, gỏi hải sản siêu ngon

Nộm sứa

Món nộm sứa chắc như đinh sẽ khiến bữa cơm thêm mê hoặc rất nhiều .

Nguyên liệu:

– Sứa tươi ( hoặc sứa đã sơ chế đóng túi sẵn ) : 300 gr
– Lạc : 50 gr – Vừng trắng : 20 gr
– Hành tây : 50 gr
– Cà rốt : 30 gr
– Ruốc thịt : 50 gr
– Thịt bò khô : 50 gr
– Quất ( chanh ) : 5 quả
– Sả : 1 củ ( chỉ lấy phần gốc )
– Lá chanh : 3-4 lá
– Húng quế, đường, ớt, bột canh, dầu vừng ( mè )

Thực hiện:

– Bắc một nồi nhỏ nước lên nhà bếp, cho vào nồi một chút ít muối, đun sôi. Nước sôi thì cho sứa tươi đã rửa sạch, cắt nhỏ vào chần qua. Vớt sứa ra để ráo nước ( nếu sứa đóng túi thì chỉ việc cắt ra và chế biến, dùng ngay nước ngâm sứa để trộn với rau củ, không cần pha hỗn hợp chua cay ) .
– Lạc và vừng đem rang chín. Lạc sảy sạch vỏ rồi đem giã dập. Thịt bò khô xé sợi .
– Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái thật mỏng dính rồi đem ngâm vào bát nước đá cho giòn và bớt hăng, sau đó vớt ra để ráo nước. Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi nạo thành sợi nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Rau húng quế rửa sạch, thái nhỏ. Sả, ớt rửa sạch rồi thái vát .

3 món nộm, gỏi hải sản siêu ngon

– Dùng dao cắt đôi quả quất, vắt lấy nước cốt vào một cái bát. Thêm vào bát một thìa ăn cơm đường, 1 thìa cafe bột canh và một thìa ăn cơm dầu vừng ( hoặc hoàn toàn có thể pha theo khẩu vị nhà bạn ). Dùng thìa khuấy đều cho tan đường và bột canh .
– Cho sứa, cà rốt, hành tây, sả, lá chanh, húng quế, ớt vào chung một bát rồi đổ bát hỗn hợp chua ngọt vừa pha vào. Trộn đều tổng thể rồi để qua một bên. Thi thoảng lại trộn đều cho sứa ngấm gia vị .
– Khi nào ăn thì cho ruốc thịt, thịt bò khô, lạc và vừng vào bát sứa, trộn đều .
Đổi món cho cả mái ấm gia đình bằng món nộm sứa giòn giòn cộng với vị ngậy béo của vừng, lạc .

Gỏi mực

3 món nộm, gỏi hải sản siêu ngon

Vị dai, giòn, ngon, mát của gỏi mực sẽ khiến bữa cơm cuối tuần nhiều sức hút .

Nguyên liệu:

– Mực ống : 500 gr
– Dứa chín : 1 miếng nhỏ
– Hành tây : 1 củ nhỏ
– Cà chua : 1 quả
– Sả : 2 cây
– Lá chanh bánh tẻ : vài lá

– Xà lách, rau mùi

Xem thêm: Bắp non khay 200g

– Chanh, gừng, mắm, đường, hạt tiêu
– Lạc rang giã nhỏ ( nếu thích )
– Ớt ( nếu thích ăn cay )

Thực hiện:

– Các loại rau củ đem rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng chừng 15 phút, vớt ra để cho ráo nước. Hành tây đem thái lát mỏng dính rồi ngâm vào bát nước đá để hành bớt vị hăng .
– Mực làm sạch, thái khoanh tròn ( nếu muốn cho mực trắng đẹp thì bóc bỏ phần da mực ). Đun sôi một chút ít nước với phần thân cây sả cắt khúc, 1 nhánh gừng đập dập, vài cái lá chanh và một nhúm nhỏ muối rồi tắt nhà bếp. Cho mực vào ngâm khoảng chừng 10 phút, sau đó dùng muôi thủng vớt mực ra đĩa ( nếu luộc mực thì chỉ nên luộc trong khoảng chừng 30 – 40 giây, không đun lâu sẽ làm mực bị dai ) .

– Dứa đem thái miếng nhỏ, gừng và sả đem băm nhỏ, lá chanh thái chỉ, cà chua bỏ hạt thái miếng mỏng dính. Cho toàn bộ vào chung một chiếc bát to .
– Pha 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước chanh, 1 ít hạt tiêu ( theo sở trường thích nghi ) hoặc hoàn toàn có thể pha chua ngọt theo khẩu vị vì còn tùy vào việc dùng nước mắm loại mặn hay nhạt. Nếu ăn cay thì cho thêm ớt băm nhỏ vào .
– Cho mực vào bát nguyên vật liệu đã sẵn sàng chuẩn bị ở bước 3 rồi đổ bát nước mắm pha chua ngọt ở bước 4 vào trộn đều .
– Trước khi ăn thì trải xà lách quanh lòng đĩa, cho gỏi mực lên trên .
Kế tiếp rắc thêm rau mùi và lạc rang ( nếu thích ) lên trên cùng .

Gỏi xoài tôm thịt

Gỏi xoài tôm thịt giúp bữa cơm ngon và mê hoặc hơn .

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ : 200 gr
– Tôm lớp : 200 gr
– Xoài xanh : 1 quả
– Dưa chuột : 2 quả
– Hành tây : 50% củ
– Cà rốt : 1 củ
– Đường, nước mắm
– Chanh, ớt, tỏi, rau mùi, hành khô, lạc

Cách làm:

– Các bạn ướp thịt với hạt nêm, đường và hạt tiêu, đợi 30 phút cho thịt ngấm .
– Rán thịt chín vàng 2 mặt, thái miếng mỏng mảnh .
– Tôm hấp hoặc luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu, chẻ làm đôi .
– Xoài xanh, cà rốt, dưa chuột bào sợi .
– Hành tây thái khoanh mỏng dính, ngâm nước lạnh cho bớt hăng .
– Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ : 1 đường : 1 nước mắm ( nếu nước mắm mặn những bạn hòa thêm với 1 nước ), tỏi + ớt băm. Vì xoài xanh vốn chua nên trong phần nước trộn gỏi sẽ không có dấm, những bạn bóc thêm vài tép chanh thả vào bát nước trộn cho thơm .
– Vì độ thẩm thấu của hành tây và cà rốt lâu hơn nên những bạn sẽ rưới phần nước trộn gỏi vào trước .

– Lạc rang vàng, giã dập, hành khô thái lát mỏng phi thơm.

– Xếp những nguyên vật liệu vào bát to, rưới nước trộn gỏi, dùng đũa hoặc bao tay nilon bóp trộn cho đều .
Khi ăn mới trộn rau mùi, rắc hành phi và lạc rang lên trên .

Source: https://skinfresh.vn
Category: Ẩm thực

Bài viết liên quan
0964826624