Tương ớt Hàn quốc – Gochujang là gì? Tương ớt Hàn Quốc có cay không?

Các món ăn và gia vị Nước Hàn cũng dần được ưu thích và sử dụng thoáng rộng ở Nước Ta, tương ớt Nước Hàn – Gochujang là một trong số đó. Hôm nay, hãy cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH tìm hiểu và khám phá xem tương ớt Nước Hàn là gì, có cay hay không và cách phân biệt những loại tương Nước Hàn nhé !

1Tương ớt Hàn Quốc – Gochujang là gì?

Tương ớt Gochujang, hay còn gọi là khổ tiêu tương, là một loại gia vị truyền thống lịch sử dùng để chế biến những món ăn thường ngày của người dân Nước Hàn như tokbokki, bibimbap, giúp món ăn thêm vị cay cay, ngọt ngọt mê hoặc .Gochujang là hỗn hợp ớt bột, men làm từ gạo nếp, sau đó ủ lên men bằng đất sét. Ngoài ra, bạn còn hoàn toàn có thể thêm những loại nguyên vật liệu khác như đậu tương, lúa mạch, khoai lang, … tùy theo sở trường thích nghi để có được một mẻ tương ớt vừa lòng nhất .

Tương ớt Gochujang có nhiều loại khác nhau, tùy theo nguyên liệu thêm vào khi chế biến. Tại Hàn Quốc, các loại Gochujang chính gồm có:

• Gochujang gạo nếp: đây là sự kết hợp giữa bột gạo nếp và bột đậu nành lên men ớt đỏ.
• Gochujang kaoliang: kaoliang còn gọi là cao lương, có mùi thơm nhẹ và xuất xứ từ Trung Quốc.
• Ngoài ra còn có gochujang lúa mạch, gochujang lúa mì và gochujang đậu đỏ.

2Tương ớt Hàn Quốc có cay không?

Tương ớt Nước Hàn có thành phần chính là ớt tươi và đậu lên men, nhờ đó, Gochujang có mùi thơm đặc trưng của ớt tươi, cấu trúc sệt sánh rất thích hợp cho những món canh, lẩu, nướng hoặc xào .Gochujang có vị cay vừa phải, mằn mặn đậm đà, đây được xem là nguyên vật liệu không hề thiếu trong những món ăn nổi tiếng của xứ sở kim chi như bánh gạo Tokbokki, gà xào cay Chijeu-buldak, cơm trộn Bibimbap, …

3Tương ớt Hàn Quốc – Gochujang mua ở đâu?

Bạn hoàn toàn có thể tìm mua tương ớt Nước Hàn – Gochujang tại những shop tạp hóa, shop thực phẩm, shop bán đồ Nước Hàn, những chợ, siêu thị nhà hàng, … có uy tín. Ngoài ra, bạn hoàn toàn có thể tìm mua tại nhà hàng siêu thị Bách hóa XANH hoặc mua trực tuyến tại trang web bachhoaxanh.com .Giá một hộp tương ớt Gochujang 200 gr giá tại thời gian tháng 12/2021 sẽ xê dịch từ 30.000 – 35.000 đồng. Bên cạnh đó, tương ớt Gochujang còn có nhiều khối lượng tịnh khác cho bạn lựa chọn như : 250 gr, 500 gr, 1 kg, 3 kg .

4Phân biệt các loại tương Hàn Quốc

Gochujang – Tương ớt Hàn Quốc

Khi bước vào kệ hàng tương ớt Nước Hàn ở nhà hàng, bạn sẽ thấy những hộp tương ớt có chữ Nước Hàn với màu đỏ điển hình nổi bật, đó chính là Gochujang .Gochujang sinh ra vào khoảng chừng thế kỷ 16 và cho đến nay, loại gia vị đã trở thành một thứ không hề thiếu trong căn nhà bếp của những mái ấm gia đình Nước Hàn khi hoàn toàn có thể dùng làm cơm trộn bibimbap, canh kim chi, làm gia vị nướng thịt, …

Doenjang – Tương đậu lên men

So với Gochujang, Doenjang được nhìn nhận là có mùi vị mặn nồng, cấu trúc đặc khá giống với Miso của Nhật Bản. Doenjang đã xuất hiện ở Nước Hàn từ hơn 2000 năm trước .Vì thành phần chính là đậu nành lên men nên Doenjang thường được dùng để nêm nếm trong những món súp, món hầm, đặc biệt quan trọng là canh tương đậu .

Ssamjang – Tương trộn

Ssamjang là sự tích hợp giữa tương ớt và tương đậu, thay vì dùng để chế biến, Ssamjang thường hầu hết dùng ăn kèm hoặc chấm với rau, thịt nướng .Ssamjang có cấu trúc sền sệt, mùi vị mặn mặn ngọt ngọt kích thích vị giác. Để thêm phần mê hoặc cho tương Ssamjang, người ta còn cho thêm tỏi, mật ong, mè rang, … khi chế biến .

Chunjang – Tương đen

Nếu bạn là một Fan Hâm mộ của đồ ăn Nước Hàn thì chắc rằng không hề không biết đến món mì tương đen nổi tiếng, và loại tương đen Chunjang chính là linh hồn của món ăn này đấy .Tương đen Chunjang vốn có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó được gia nhập vào Nước Hàn và được người dân nơi đây biến tấu thêm sốt caramel để tương thích với khẩu vị. Ngày nay, tương đen Chunjang đã trở thành một trong những gia vị được yêu thích nhất tại Hàn .

Trên đây là bài viết trình làng tương ớt Hàn quốc – Gochujang là gì, Điện máy XANH kỳ vọng bạn đã có thêm nhiều thông tin có ích về loại gia vị này và sẽ có những bữa ăn thật ngon miệng nhé !
Koch’uchang

https://vi.wikipedia.org/wiki/Koch%27uchangNgày truy vấn : 22/12/2021
Biên tập bởi Nguyễn Thị Minh Ánh • Đăng 23/12/2021

Source: https://skinfresh.vn
Category: Ẩm thực