Khi xào xà lách không xào trực tiếp, lưu ý 3 điểm, xà lách sẽ giòn, mềm, không bị thâm và ăn rất thơm

Trong đó món xào là phổ cập nhất, đi ăn nhà hàng quán ăn nhiều người thích gọi món này nhưng có người lại thấy có yếu tố là, không hiểu sao mỗi lần mình xào ở nhà lại không ngon, xà lách bị khô, sẫm màu, trong khi xà lách xào ở nhà hàng quán ăn thì giòn và xanh, một người hoàn toàn có thể ăn cả một đĩa .

Dù là một món ăn rất đơn thuần nhưng trong thực tiễn muốn xào ngon bạn vẫn cần nắm vững 1 số ít thủ pháp. Để mình san sẻ với những bạn cách làm đơn cử, bạn sẽ thấy nó thực sự ngon hơn rất nhiều .

Các bước xào rau xà lách:

Bước tiên phong :
Chuẩn bị rau xà lách ( diếp ) tươi, sau đó chuẩn bị sẵn sàng mỡ lợn. Nói chung, hãy xào rau xanh với mỡ lợn, thế cho nên bạn hoàn toàn có thể tự chế biến mỡ lợn tại nhà. Nếu không có, hãy dùng dầu ăn để thay thế sửa chữa .
Đừng lấy lá xà lách hơi héo, bạn hãy cắt bỏ rễ, chia nhỏ xà lách và rửa sạch trong nước .
Cẩn thận để không làm nát mặt phẳng lá xà lách .

Bước thứ hai :
Cho lượng nước thích hợp vào nồi, đun trên lửa lớn, khi thấy nhiều bọt tăm tăm nhỏ dưới đáy nồi thì đổ rau xà lách vào, chần sơ qua rồi vớt ra ngay .
Sau khi vớt ra, để ngay dưới vòi nước cho nguội bớt, điều này hoàn toàn có thể bảo vệ cấu trúc của rau xà lách và giúp rau giòn, mềm hơn .

Bước thứ ba:

Rửa sạch chảo và đun khô, đổ một chút ít dầu hoặc một chút ít mỡ lợn vào, đun đến độ nóng 50-60 %, thì trút tỏi băm vào phi .
Sau khi xào tỏi thơm, nêm muối, dầu hào vừa ăn vào .

Bước thứ tư :
Vì có dầu hào nên nước súp sẽ hơi sệt lại là trạng thái ngon nhất .
Cuối cùng, trút rau xà lách vào chảo, xào nhanh tay trên lửa lớn, hòn đảo đều tay để rau tơi ra .
Rau xà lách nấu theo cách này khi ăn sẽ giòn và mềm, màu không bị thâm và rất xanh, vị thơm, hoàn toàn có thể nói sắc tố và mùi thơm rất ngon .

Hãy ghi nhớ 3 điểm khi nấu rau xà lách:

1. Khi xào rau xà lách không nên chiên trực tiếp, thay vào đó nên chần qua, có thể rút ngắn thời gian chiên, giúp xà lách không bị mềm, rau không bị đen sau khi chiên.

2. Khi chần rau diếp, cần chú ý quan tâm trấn áp thời hạn, vì rau diếp hoàn toàn có thể ăn sống, không nên chần lâu, thời hạn chần càng ngắn càng ngon, nếu để nguội ăn cũng sẽ không ngon .
3. Không nêm quá nhiều gia vị khi xào rau xà lách, hãy dùng muối, dầu hào và một chút ít tỏi băm để tăng mùi thơm, xà lách sẽ ngon thơm hơn .

Source: https://skinfresh.vn
Category: Ẩm thực